مسمن معمر بالجبن و الطون لموضى حساسية القمح

مسمن معمر بالجبن و الطون لموضى حساسية القمح 








نحتاج لعجين المسمن:

 كأس دقيق شار Mix B
ملعقة كبيرة دقيق ذرة
ذرة ملح
 نصف ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
ماء دافئ للحصول على عجين متماسك
تصنع منه 4 كويرات وتوضع جانبا.

ملاحظة: 
لنتيجة أفضل وأسهل أمزجي فرينة شار مكس ب مع دقيق الذرة و ذرة ملح فقط دون البيكنج باودر واعجني بماء دافئ حتى الحصول على عجين متماسك أدلكيه جيدا وأضيفي ملعقة ماء ثم أدلكي مرة أخرى . ضعيه في كيس بلاستك وأتركيه بالثلاجة ليلة كاملة ثم بالغد عندما نخرجه من الثلاجة نتركه الى ان يأخذ حرارة المطبخ حتى يسهل التعامل مع العجين.
* أتمي العمل من تقطيع و توريق كما بالصور ستجدين العجين أكثر طواعية ولا يتمزق.
*إحذري من إكثار دقيق الذرة لأنه سييبس المسمن
*إمزجي الزبدة مع الزيت
*رشي رشة خفيفة من الذرة بعد التوراق حتى لا ييبس المسمن
*يمكن إضافة قليل من البيكنج باودر لخليط الدهن . إختياري.
*وأخيرا يطهى على نار متوسطة حتى ينضج على مهل وينتفخ ولاييبس.

 للحشوة نحتاج:

زبدة ذائبة
 زيت للتوراق
 دقيق ذرة
فروماج بدون غلوتين
 طون بدون غلوتين.
المصدر الاخت Sama Cysama